CORSI DI CUCINA
Corso di base
Lezioni a tema
Gli incontri del mercoledì

Presso CASCINA ROSA
Via Vanzetti, 5
20133 Milano - piano terra

Per informazioni contattare il numero verde 800.22.32.95 o scrivere via mail a corsicucina@salutedonnaweb.it

Corso di base E’ possibile partecipare a questo corso del giovedì ogni mese: 3 lezioni pratiche - durata 3 ore Le tre lezioni pratiche di cucina comprendono i piatti principali e le tecniche di cucina che è necessario conoscere per creare, attraverso la scelta e la preparazione del cibo, le basi di una buona salute. Argomenti trattati: • Le regole della buona cucina • Comprendere l’equilibrio nella composizione del pasto • Zuppe e minestre di vario tipo • Piatti con cereali integrali e legumi • Uso appropriato di proteine animali e vegetali • Cotte o crude? Tante idee sulle verdure • Come fare un dolce sia buono che salutare • Evitare gli errori nutrizionali più comuni • Scelta degli ingredienti, dei materiali
	Cuoco: Giovanni Allegro Giovanni Allegro, cuoco specializzato in cucina naturale, tiene corsi di cucina e conferenze in tutta Italia. Da oltre dieci anni è insegnante di cucina alla Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. Assistenti: Angela Angarano, Federica Reale Orario: Il giovedì, dalle 17.30 alle 20.30 Contributo per corso: 120.00 €
Lezioni a tema A grande richiesta di chi ha già frequentato i corsi, alcune lezioni di approfondimento: Pasticceria naturale Quasi sempre la moderna pasticceria è il prodotto di combinazioni eccessive di ingredienti. Potranno andare bene per le occasioni di festa, forse. Ma se amate fare spesso dei dolci, dovete passare a qualcosa di più equilibrato. In questo corso imparerete i concetti per creare dei dolci squisiti senza dover ricorrere agli eccessi. Il pane con lievito madre Il pane con il lievito madre fatto in casa è di qualità superiore rispetto al pane in commercio. Fare il pane è un piacere e, contrariamente a quello che si pensa, richiede poco tempo. L’uso del lievito spontaneo è sicuramente preferibile al lievito di birra o da fornaio usati comunemente: in questa lezione imparerete come si prepara un impasto madre efficace, insieme a tutti i trucchi da usare - o da evitare! - per preparare da voi uno squisito pane naturale. Cucinare il pesce I molti modi di preparare il pesce: al forno, alla griglia, lessato, a vapore, ripieno, saltato, in tempura, nei brodi, negli stufati. Tutto quanto occorre sapere per preparare le delizie del mare in maniera corretta e... saporita! Orario: il sabato, dalle 16.30 alle 19.00 Contributo per lezione: 40.00 €/cad In tutte le lezioni, i piatti preparati saranno gustati insieme a fine lezione.
Gli incontri del mercoledì Il primo mercoledì di ogni mese, si terrà nel Aula Magna IRCSS Istituto Nazionale Tumori. una conferenza gratuita che vi aggiornerà sulle recenti novità sul tema dell’alimentazione e la sua profonda relazione con la nostra salute. Siete tutti invitati! Argomenti trattati: • Le tradizioni alimentari del mondo • Incidenza dell’alimentazione sulle principali patologie • I principali errori dell’alimentazione moderna • Cenni ai principali studi epidemiologici in corso • Introduzione ai fattori metabolici che favoriscono • Lo sviluppo delle malattie degenerative • Alimenti innovativi con caratteristiche protettive • Raccomandazioni Orario: Il mercoledì, dalle ore 18.30
	Relatore: dott. Franco Berrino (in caso di assenza del dott. Berrino, la conferenza sarà tenuta da una delle sue assistenti) Dott. Franco Berrino, Capo Dipartimento Medicina Preventiva e Predittiva, Direttore S.C. Epidemiologia Eziologica e Prevenzione Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori.